Den ekstreme diæt i Olesjky skaber en række uundgåelige mangelsygdomme. Selvom gåsefod og mælkebøtterødder indeholder fibre og visse vitaminer, dækker de ikke det fulde behov for essentielle aminosyrer og fedtsyrer. Indbyggerne lider mærkbart under proteinknaphed, hvilket fører til muskelatrofi og et svækket immunforsvar. Man ser en tydelig stigning i tilfælde af ødemer i benene på grund af mangel på albumin i blodet.
Mangel på specifikke mikronæringsstoffer som B12 og D3 er også udbredt. Dette medfører neurologiske symptomer og knogleskørhed, som rammer især børn og ældre hårdt. Det konstante lave energiindtag betyder, at kroppens reparationsprocesser går i stå. Træthed og kognitiv sløvhed præger dagligdagen i den besatte zone.
Gastrointestinale problemer opstår også. Det enorme indtag af rå planterfibre uden tilstrækkeligt fedt eller protein belaster fordøjelsessystemet unødigt. Over tid nedbryder denne ubalance kroppens evne til at optage de få næringsstoffer, der faktisk er til rådighed. Resultatet er en befolkningsgruppe med generel fysisk degeneration og nedsat modstandskraft mod infektioner.
